お茶って？

お茶の歴史

お茶の種類

　　　　　　１本のお茶の木からこれだけのお茶ができるなんてとっても不思議で
　　　　　　すよね。私もそう思います。

　　　　　　お茶といえば、まず頭の中に浮かぶのは「煎茶」ですよね。でも煎茶
　　　　　　以外にもいろいろな種類のお茶があり、お茶って以外と生活に密着し
　　　　　　ていますよね。食事の時はもちろん、ティータイムの時、遠足や旅行
　　　　　　の時などその時々のシーンによって主役になったり脇役になったり…
　　　　　　皆さん、一日一回はお茶を口にしているのではないでしょうか？

　　　　　　そしてこれからも「お茶」を生活の一部に取り入れてみてはいかがで
　　　　　　すか？健康にも良いですし、ノドもココロも潤い、もっともっとハッ
　　　　　　ピーな毎日になると私は思います。

お茶の仕上工程

お茶のいれかた

　　　　　　　　店長のいつものいれかたをお教えします。煎茶を３人で楽しむ方法です。



お茶のいれかたは本やそれぞれの店によって書かれている内容が違っていたりして、戸惑う事が多々あるかと思います。確かにグラムや温度を記載されていてもわざわざはかってお茶をいれる人は少ないと思います。

お湯を冷ますための『湯冷まし』という道具があるのですが、かなりこだわっている人じゃないかぎりそんな道具はもっていません。そんな時はお湯呑でもいいですし、お茶をはかるのもご家庭にあるティースプーンで充分です。

上に記載しているお茶の入れ方も私が普段いれている方法ですので参考にしてください。本当にいれかたは自由です。お客様のスタイルでお茶をお楽しみください。

少しでもおいしくいれようと思う気持ちが一番のコツだと私は思います。

お茶の保存方法

　　　　　　　　まずは、どのような影響があるか見てみましょう！


と、いろいろと説明しましたが、もっとも大事な事は『開封したお茶はなるべく早めに飲みきる』ということで、逆を言えば『おいしいうちに飲みきる買い方をする』という事です。

お茶をたくさん購入する場合、例えば1k分でしたら100gを10本にしたり200gを5本にする事をおすすめします。せっかくおいしいお茶を購入されても鮮度がおちてしまってからでは…店長として、それだけは(新鮮ではないお茶を飲む事)お客様にやってほしくありません!!

毎日飲むお茶だからこそ、じょうずに保存しておいしく飲みましょう!

こだわりの仕入れ

まず始めに、当店で仕入れるお茶は「荒茶」というもので、生産家(農家)さんが丹精込めて作ったお茶です。この荒茶の良し悪しは口では教えられない長年の経験で見極めます。そして、仕入ルートにも安くておいしい秘密があります。

では「荒茶」をどこで購入するかというと、当店の近くに静岡茶市場というお茶を売買する場所があり、もちろんその市場でも荒茶を買う事が出来ます。

しかし当店のほとんどの荒茶は農家さんから仕入をしています。

「じゃあどうやって農家さんから仕入れるの？」「毎日、農家さんまで行くの？」と、疑問に思いますよね？皆さん聞きなれないと思いますが、実は農家さんと問屋さんをつなぐ「斡旋屋さん」という人達がいるのです！

名前からするとなんか怪しい感じがするのですが、全然怪しくないし、怖くもありませんよ。逆に面白いというか口がうまいというか…と、とにかくやさしい人達ですよ本当に！

斡旋屋さんの仕事はとっても大変。お茶の仕入はとにかく朝が早い！朝の3時～4時には商いが始まるのです。だから、そのための荒茶の見本を農家さんから運んでくれるのです。場所によっては山奥も…一体何時に起きてるの？って感じですよ。

そして、彼らの仕事はそれだけじゃないのです！その荒茶の値段の交渉もやるのです。農家さんは高く売りたいでしょ！でも問屋さんは安く買いたいでしょ！う～ん板ばさみ状態！大変そう！

しかし、彼らが頑張っているからだけで農家さんからお茶を仕入ているのではありません。一番の理由は「市場に出回らない荒茶」を持って来てくれるのです。時には、本当に貴重なお茶も安く入手する事が出来ます。そこに当店の安くておいしい秘密があったのです。

そんな彼らの紹介を静岡のお茶産地と照らし合せて説明します。



もちろん上記以外にも静岡県内にはさまざまなお茶の産地があり、少しだけ町から外れるとそこにはお茶畑が広がっています。豊かな水、温暖な気候、そして様々な好条件により静岡は日本一のお茶の産地となったのでしょう。
静岡においでの際にはちょっとだけ周りの景色に気を配ってみてください。いろいろな場所でお茶畑が目に映ると思います。



(株)市川金吾商店　　054-255-5571　420-0015　静岡市葵区錦町35
岡田商店　　　　　　054-271-3444　420-0005　静岡市葵区北番町40-85
片瀬商店　　　　　　054-254-9526　420-0017　静岡市葵区葵町46
カネジ鈴木商店　　　054-255-8821　420-0017　静岡市葵区葵町26-2
(有)川連斡旋部　　　054-254-0241　420-0017　静岡市葵区葵町37
佐藤肇商店　　　　　054-271-7910　420-0948　静岡市葵区秋山町6-11
白鳥商店　　　　　　054-271-1395　420-0011　静岡市葵区安西4丁目4
(株)野中商店　　　　054-252-3548　420-0017　静岡市葵区葵町36
藤波太郎作商店　　　054-252-3443　420-0025　静岡市葵区金座町10
(株)マルカ　　　　　054-253-7166　420-0021　静岡市葵区茶町2丁目2-1
(有)丸協　　　　　　054-255-7377　420-0017　静岡市葵区葵町46
(有)丸松　　　　　　054-255-4040　420-0015　静岡市葵区錦町8-6
渡辺商店　　　　　　054-273-0702　420-0011　静岡市葵区安西2-28


上記に記載されている斡旋屋さん達が当店と取引をしてくれています。彼らが静岡県のいろいろな場所から荒茶の見本を集めて当店に持って来てくれるのです！
お茶の仕入は朝がとっても早いため、ご近所の迷惑にならない様に、市内は自転車で走り回っているのです！お茶の時期に朝早く大きな袋を持って風のように自転車で走っている人がいたら、もしかしたら斡旋屋さんかもしれませんよ。